Planinska vina

Planinska vina

Termin: utorak, 30. siječnja u 18 sati

Lokacija: Bistro Lauba, Baruna Filipovića 23A, Zagreb

Cijena: 250 kuna

Radionica se održava u sklopu izložbe “Hrvatske planine” Stipana Tadića

Prateći zalogaji: Laubini namazi na Laubinom kruhu, izbor mini quicheva i bruschetta

Vinogradi smješteni na planinama raritet su u europskim okvirima. Zahvaljujući ekstremnim klimatskim uvjetima za vinogradarstvo, škrtim tlima, pristupačnosti i općenito teškim uvjetima za uzgoj vinove loze, posebno divljenje zaslužuju vinari koji uspijevaju planinska vina predstaviti ljubiteljima vina. Sama definicija pojma “planinsko vino” ne postoji, no kroz kušanje, vina se sama vrlo jasno predstave.
Surovost planinskog tla kod vinskih znalaca uvijek se pretpostavlja nizinskim dubokim i bogatim tlima. Zašto? Upravo zbog jedinstvenosti položaja planinskih masiva i posebnosti klime, koja otežava uzgoj, no nadoknadi na drugim parametrima koji utječu na kvalitetu onog što se naposljetku nađe u čaši. Rijetki su položaji na tim nadmorskim vinima gdje klima dopušta uvijete potrebne za uzgoj loze te dovoljno snažne lokalne sorte koje dobro funkcioniraju u tim surovim uvjetima.
Trud vinogradara nagrađuje se najčešće vrlo kvalitetnim materijalom koji može dati vrlo karakterna i uvijek jedinstvena vina. Uvijek vrlo cijenjeni “terroir” u načelu je kod svih planinskih vina prisutan. Zbog globalnih klimatskih promjena, moguće je da će se sve više vinara okušati u uzgoju loze na većim nadmorskim visinama u potrazi povoljnijim klimatskim uvjetima.
Kako planine privlače čovjeka i u njemu pobuđuju želju da osvaja njihove vrhove, tako planinska vina privlače ljubitelje vina da ih upoznaju i da im se vraćaju.
Uz vina koja dolaze s položaja koji su oslikani i predstavljeni na samoj izložbi “Hrvatske planine” Stipana Tadića, na ovoj radionici imat ćemo priliku kušati i vina iz više različitih vinskih regija koje se nalaze na obroncima Alpi. Tako ćemo kušati autohtone sorte vinove loze koje dolaze iz Alto Adigea, Valtelline u Lombardiji te Vallle d’Aoste. Baš ova posljednja regija smatra se jednim od najsurovijih područja za uzgoj loze s jednog od najviših vinograda Europe uopće. Kušat ćemo vino koje nastaje podno samog Mont Blanca.
Potpunu listu vina koja ćemo kušati možete naći niže:

Cave Mont Blanc, Vini estremi 2015., sorta: prié blanc. Regija: Valle d’Aosta
Vinarija Kopjar, graševina 2016., podregija Zagorje – Međimurje
Vinarija Kopjar, rajnski rizling 2015., podregija Zagorje – Međimurje
Gumphof, Vernatsch Mediaevum 2016., regija: Alto Adige
Balgera, Valtellina Superiore Ca Fracia 2002., sorta: nebbiolo, podregija Valtellina (Lombardija)

Prijaviti se možete u nastavku:

Nebbiolo poslije B

Nebbiolo poslije B

Termin: srijeda, 29. ožujka 2017. od 18 sati
Lokacija: restoran Vinodol, Ulica Nikole Tesle 10, Zagreb
Cijena: 370 kn

Nebbiolo je jedna od najcjenjenijih talijanskih i svjetskih sorti. Kako se uvijek pokušava sortu približiti i usporediti s nekom još poznatijom, može se reći da je nebbiolo za Italiju ono što je crni pinot za Francusku. Kako to često biva sa sortama velike vrijednosti, jako ga je teško uzgajati i iznimno je zahtjevan. Zato vrhunske rezultate daje na vrlo malom prostoru sjeverozapadne Italije, iako ga se sve više sad i od Australije, preko SAD-a do Argentine.
Svakako najpoznatija vina od ove sorte dolaze iz regije Pijemont, točnije iz vinograda koji okružuju sela Barolo i Barbaresco. Te nazive poznaju skoro svi istraživači vina i cijene ih kao neka od najboljih talijanskih vina uopće. Zbog iznimne potražnje sa svih krajeva svijeta, Barolo i Barbaresco postižu vrlo visoke cijene i često uopće ne dožive svoje najpotencijalnije godine zbog pritiska tržišta na vinare. Za razliku od ta dva legendarna položaja, postoje i druga, vrlo značajna vinogorja koja daju iznimne rezultate s nebbiolom još od davnina. Sjeverni Pijemont, poznat kao i Alto Piemonte, još sjevernija regija Valle d’Aosta i Valtellina u Lombardiji dom su nekih od najboljih nebbiola. Ne toliko otkriveni od strane ljubitelja vina, omogućuju još uvijek veću cjenovnu dostupnost i što je još važnije, najčešće provode vrijeme u podrumu upravo onoliko koliko vinar smatra da je optimum kako bi se vina uspjela iskazati u najboljem svijetlu. Zato ćemo se fokusirati upravo na nebbiolo iz tih krajeva. Ima nebbiola i nakon B(-arola/-arbaresca).
Kušat ćemo pjenušac iz nebbiola, neka recentnija godišta, neka već za aktualnu ponudu vina s tržišta, prahistorijska godišta. Vidjet ćemo razlike između Spanne iz Alto Piemonta, Chiavannasce iz Valtelline i Picutenera iz Valle d’Aoste, kako lokalno nazivaju ovu sortu u tim krajevima. Sva vina birana su zbog svoje kvalitete i pristupa vinara koji ih oblikuju.

Vina koja ćemo kušati:
Cantalupo – Mia Ida
Balgera – Rosso di Valtellina D.O.C. 1999.
Caves Cooperatives de Donnas – Valle d’Aosta D.O.C. 2013.
Rovellotti – ‘Valplazza’ Nebbiolo Colline Novaresi D.O.C. 2012.
Brigatti – Colline Novaresi nebbiolo D.O.C. Motfrei 2013.
Balgera – Valtellina Superiore D.O.C.G. “Valgella” 2002.

Prijaviti se možete u nastavku: