Planinska vina

Planinska vina

Termin: utorak, 30. siječnja u 18 sati

Lokacija: Bistro Lauba, Baruna Filipovića 23A, Zagreb

Cijena: 250 kuna

Radionica se održava u sklopu izložbe “Hrvatske planine” Stipana Tadića

Prateći zalogaji: Laubini namazi na Laubinom kruhu, izbor mini quicheva i bruschetta

Vinogradi smješteni na planinama raritet su u europskim okvirima. Zahvaljujući ekstremnim klimatskim uvjetima za vinogradarstvo, škrtim tlima, pristupačnosti i općenito teškim uvjetima za uzgoj vinove loze, posebno divljenje zaslužuju vinari koji uspijevaju planinska vina predstaviti ljubiteljima vina. Sama definicija pojma “planinsko vino” ne postoji, no kroz kušanje, vina se sama vrlo jasno predstave.
Surovost planinskog tla kod vinskih znalaca uvijek se pretpostavlja nizinskim dubokim i bogatim tlima. Zašto? Upravo zbog jedinstvenosti položaja planinskih masiva i posebnosti klime, koja otežava uzgoj, no nadoknadi na drugim parametrima koji utječu na kvalitetu onog što se naposljetku nađe u čaši. Rijetki su položaji na tim nadmorskim vinima gdje klima dopušta uvijete potrebne za uzgoj loze te dovoljno snažne lokalne sorte koje dobro funkcioniraju u tim surovim uvjetima.
Trud vinogradara nagrađuje se najčešće vrlo kvalitetnim materijalom koji može dati vrlo karakterna i uvijek jedinstvena vina. Uvijek vrlo cijenjeni “terroir” u načelu je kod svih planinskih vina prisutan. Zbog globalnih klimatskih promjena, moguće je da će se sve više vinara okušati u uzgoju loze na većim nadmorskim visinama u potrazi povoljnijim klimatskim uvjetima.
Kako planine privlače čovjeka i u njemu pobuđuju želju da osvaja njihove vrhove, tako planinska vina privlače ljubitelje vina da ih upoznaju i da im se vraćaju.
Uz vina koja dolaze s položaja koji su oslikani i predstavljeni na samoj izložbi “Hrvatske planine” Stipana Tadića, na ovoj radionici imat ćemo priliku kušati i vina iz više različitih vinskih regija koje se nalaze na obroncima Alpi. Tako ćemo kušati autohtone sorte vinove loze koje dolaze iz Alto Adigea, Valtelline u Lombardiji te Vallle d’Aoste. Baš ova posljednja regija smatra se jednim od najsurovijih područja za uzgoj loze s jednog od najviših vinograda Europe uopće. Kušat ćemo vino koje nastaje podno samog Mont Blanca.
Potpunu listu vina koja ćemo kušati možete naći niže:

Cave Mont Blanc, Vini estremi 2015., sorta: prié blanc. Regija: Valle d’Aosta
Vinarija Kopjar, graševina 2016., podregija Zagorje – Međimurje
Vinarija Kopjar, rajnski rizling 2015., podregija Zagorje – Međimurje
Gumphof, Vernatsch Mediaevum 2016., regija: Alto Adige
Balgera, Valtellina Superiore Ca Fracia 2002., sorta: nebbiolo, podregija Valtellina (Lombardija)

Prijaviti se možete u nastavku:

Autohtone sorte južnog Tirola

Autohtone sorte južnog Tirola

Termin: četvrtak, 12. listopada u 18 sati

Lokacija: restoran Vinodol, Teslina 10

Cijena: 320 kuna

Autohtone sorte one su koje vam najiskrenije prezentiraju određeni vinski kraj. Naravno, što je vinar predaniji, vještiji i iskusniji, ta prezentacija je i uspješnija. Za ovu radionicu odabrali smo 6 vina nastalih od svih poznatih autohtonih sorti južnog Tirola, odnosno Alto Adigea koja dolaze s tradicionalno ponajboljih položaja, svaki za svoju sortu, i izlaze iz podruma malih obiteljskih vinarija koji su zaista posvećeni svom radu i pravilnoj prezentaciji autohtonih sorti. Preskačemo velike vinarije i tražimo što precizniji identitet.
Na strmim padinama Alpi već više od 3000 godina ovu regiju krasi uzgojena loza. Među 20 sorti koje se uzgajaju na 5300 hektara u Alto Adigeu, autohtone su četiri sorte: lagrein i schiava (vernatch) od crnih te traminac (gewürztraminer) i blatterle od bijelih sorti. Mi ćemo na ovoj radionici probati sve, neke i u više različitih tehnika vinarenja.
Vinari koji su odabrani da vam prezentiraju autohtone sorte svog kraja su:

Gumphof
Markus Prackwieser (obiteljskog naziva Gump) raspolaže s 5 hektara vinograda na iznimno strmim liticama uz dolinu Isarco u južnom Tirolu, na nadmorskoj visini od 350 do 550 metara. Zbog iznimno malih količina vina, a nevjerojatne potražnje iz svih dijelova svijeta, vina Gumphof raritet su za najveća svjetska tržišta, a pogotovo za hrvatsko.

Hartmann Donà
Nakon uspješne karijere glavnog enologa u Cantini Terlan i rada u velikom sustavu, Hartmann Donà zaključio je kako ipak želi biti u potpunosti predan radu u vinogradu i podrumu. Preuzima obiteljske vinograde u Cornaianu, u samoj blizini Bolzana. Kušat ćemo Hartmannov traminac, koji plijeni aromatikom i svježinom te Dona Rouge, vernatch ili schiavu koja pokazuje iznenađujuću dubinu i kompleksnost.

Nusserhof
Ova povijesna vinarija nastala još 1788. godine svojim nasadima unutar samog grada Bolzana ponosno prkosi urbanizaciji i industrijalizaciji koje je gotovo cijelo 20. stoljeće pokušavaju uništiti. Današnji nasljednik i vizionarski vinar Heinrich Mayr kao svoje životno poslanje ističe upoznavanje sorte lagrein. Na radionici ćemo kušati lagrein vinarije Nusserhof i u tradicionalnoj Kretzer verziji te u Riserva izvedbi, koja pokazuje čudesan domet koji ova još nedovoljno upoznata sorta ostvaruje. E da, kušat ćemo i blatterle, bijelu autohtonu sortu koju je Heinrich unatoč još uvijek velikim problemima s birokracijom, uspio spasiti od izumiranja. Danas uz rad u vlastitom, pomaže i drugim vinarima u sadnji i radu s blatterleom kako bi ovu vrlo zanimljivu sortu u potpunosti revitalizirao.

Lista vina koje ćete moći probati nalazi se niže:
Nusserhof – Blatterle 2015.
Hartmann Donà – Gewürztraminer 2016.
Nusserhof – Lagrein Kretzer 2015.
Gumphof – Vernatsch Mediaevum 2016.
Hartmann Donà – Dona Rouge 2010.
Nusserhof – Lagrein Riserva 2010.

Prijaviti se možete u nastavku:

Alto Adige/Südtirol – zaokružen spoj vinskih kultura

Alto Adige/Südtirol – zaokružen spoj vinskih kultura

Termin: srijeda, 4. svibnja u 18 sati

Lokacija: restoran Vinodol, Teslina 10

Cijena: 340 kuna

Sjeverna talijanska pokrajina u kojoj se uglavnom priča njemački… Već dovoljno zanimljivo zvuči svakome tko nije posjetio ovaj alpski kraj. Kad se snijeg otopi i skijaši raziđu, u fokus dolaze vinogradi. I to kakvi! Na strmim padinama Alpi već više od 3000 godina ovu regiju krasi uzgojena loza. Među 20 sorti koje se uzgajaju na 5300 hektara u regiji, neke su autohtone, neke su poput sauvignona, pinota bijelog, sivog i crnog, francuskog podrijetla, a neke su poput rizlinga, silvanca i kernera došle iz Njemačke i Austrije. Četiri su autohtone sorte južnog Tirola – lagrein i schiava (vernatch) od crnih te drevni traminer i blatterle od bijelih sorti. Dok kod traminera možete pretpostaviti rodnu povezanost s tramincem, nemojte se čuditi ako niste nikada čuli za blatterle. Naime ova (zaista) gotovo izumrla sorta nalazi se u jednom jedinom preostalom vinogradu. Naravno, našli smo je i predstavit ćemo vam ovu posebnost na našoj radionici. Usto, imat ćete priliku probati i druga vina, koja smo probrali zbog svoje kvalitete, priče i značaja za ovu regiju. Mali i veliki vinari, iz konvencionalnog i prirodnog uzgoja, autohtone i međunarodne sorte… Nije presjek najboljih vina regije, već onoga što nas se dojmilo i čiji pristup nam se svidio. Uglavnom, dobar dio vina koje ćete probati vjerojatno dosad niti nije napuštao južni Tirol. Mi smo se potrudili pripremiti vam vinsku poslasticu, na vama je red samo da se prijavite! Lista vina koje ćete moći probati nalazi se niže:
• Cantina Tramin –Pinot Bianco Moriz 2015.
• Castel Juval – Müller Thurgau 2014.
• Elena Walch – Gewürztraminer 2015.
• Nusserhof – Blatterle 2013.
• Alois Lageder – Blauburgunder (Pinot Nero) 2013.
• Ansitz Waldgries – St Magdalener classico (Vernatch/Schiava) 2015.

Prijaviti se možete preko obrasca u nastavku: